随着各地企业陆续复工复产，餐饮服务业也在逐渐恢复正常营业，目前，我市不少餐饮单位，就根据我省近日出台的相关工作指引，强化防控措施，有序开展经营。

中午11点多，记者在市区苏宁广场看到，餐饮楼层的餐厅已基本恢复营业，部分餐厅也已开放堂食，但客流量较以往明显减少。而为了用餐安全，各单位都严格落实防疫措施。苏宁广场要求所有餐饮企业每天必须进行消毒，所有员工佩戴口罩，上班前进行晨检和测温，外来人员需进行14天的隔离观察。

“早上、晚上两个时间段是重点消杀，平时的话，顾客进来、离开，我们也会再次消杀，会用酒精喷壶以及消毒水喷洒地面，清洁桌面，顾客点完餐以后，我们用酒精给他们喷一下双手。”餐饮店店长庄晓燕说。

“包括佩戴口罩，包括晨检跟体温检测，公共区域的全面消杀，力求为每位顾客提供一个优质安全卫生的消费购物环境,目前我们广场的复工率已经达到90%,从这一周的复工复产情况来看，我们广场的客流跟销售，基本上已经恢复了50%到60%。”汕头苏宁广场餐饮负责人郑伟说。

为了让餐饮企业减少损失，稳定发展，近日，省商务厅下发通知，指导餐饮企业迅速调整经营策略积极复产，鼓励增多外卖供应点，在餐饮需求旺盛地区，指导餐馆、酒楼、酒店等堂食企业转型外卖，增加供应；指导外卖配送企业临时取消限时配送政策，设立便民临时取餐点等，推广确保食品安全的“不接触”配送方式，配送不易变质的半成品，大力推行订餐自取、团餐直送、第三方平台配送等多种方式等。对此，不少餐饮店经营者都表示，目前“外卖”确实成了销售的“主力军”。

“我们跟客人说，有可能的话，我们都可以送上门，尽量不要出门,这两三个月还是以外卖的措施为主。”餐饮店负责人蔡锦荣说。

通知还指出，各餐饮企业要按照《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》的要求，加强对从业人员、用餐人员、原材料采购验收、设备等方面的管理，做好场所清洁消毒以及供餐服务要求。

“经营模式建议以线上经营、外卖窗口，尽量多做这些事，也就是送菜到户，做好卫生问题，做好食品的质量问题，要做好人员，工作人员、消费者进店后的各种防护措施，包括消毒杀菌，食品卫生各方面，都要认真对待。”市餐饮业协会副秘书长陈进华说。

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记者/刘凤彬